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　　葡萄柚最简单的吃法当然是直接吃了•◁。一个经典的吃法是一刀横切开▲□，用小勺子从分瓣的内果皮中舀出果肉食用▽◇▼△=，怕苦的还可以撒点糖=▼☆…○。如果吃的是有核品种的葡萄柚•★▼，经常会发现种子在果实中发芽了☆△▪，这是储存运输过程中温度变化所导致的◇▲▽○■□，并不会对健康有什么不良影响▽□▽☆◁，丢掉种子但吃无妨○◇=，当然也可以把种子种在花盆里让它继续长大◆=◁●★。

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　　葡萄柚的另一个主要用途是榨果汁★▲。成品的葡萄柚汁中••△○，一般会去除一些柚皮苷或者添加甜味剂以降低苦味△★○。葡萄柚汁虽然好喝△◇，但是不能和一些药物同食（例如硝苯地平▪▽-、丁螺环酮）=▷△，其中一些物质会干扰药物的功能◇◆，增强副作用○☆。会受葡萄柚汁影响的药物种类很多●▽，在这里就不一一列举了▽◆○▪●，可以点击▼•“阅读原文○★■★”更深入了解☆=•■▪。不光葡萄柚汁◆■☆▷，和药物会产生相互作用的食物还有很多-▽●=▪•，我们在吃药的时候要遵医嘱=◆▪，并且养成仔细阅读说明书的习惯★▲，明确不良反应和药物禁忌▪■●=-▽。

　　与其他大部分柑橘类水果一样●□•☆▪▲，葡萄柚的主要食用部分也是内果皮上的表皮毛◇■◆，也就是俗称的……△▼◇“果肉●•”○…▪▽•▼。葡萄柚的栽培品种很多☆•★，最早栽培的是白肉□●•▪◆、有籽的▽□○◇☆“邓肯（Duncan）-▼”品种▷◆▽，后来通过芽变陆续出现了无籽•▼-、粉红肉◁▪◇◆○、红肉的品种★▪●△□。同红肉柚子一样■●◇▲，使葡萄柚果肉呈现淡红色的色素也是番茄红素和类胡萝卜素k8凯发国际登录●■▷，它们在温暖的环境下容易积累★…☆◇△。即使是现在☆△…，葡萄柚在果实发育过程中也会偶尔出现各种变异▼-，比如下面这个下载进度80%的葡萄柚▲▷▲=，就有可能是一种嵌合体变异☆•=。

　　被称为☆•●■“蜜钟（honeybell）◁▪▷…▼”的各种橘柚（tangelo）则是葡萄柚和多种不同的柑橘类杂交的产物▪▼☆。塞米诺尔橘柚（Seminole）是葡萄柚和蜜柑的杂交后代□-▪○□○；奥兰多橘柚（Orlando）和明尼橘柚（Minneola）都是葡萄柚•◆•◆▷“邓肯▪•••☆△”和红橘-◁★…★“丹西☆▪”的孩子☆▼▲•○。

　　葡萄柚的含糖量其实不低▼□▼=▲☆，平均大约10○▷▽☆.5%●★☆…△，和橘子▷■、甜橙差不多=◇-▽•，0◇…….22%左右的酸度在柑橘类中也就是个中等水平△☆…，但是在苦味的掩盖下▷▼，整体味道显得不那么甜●▼•。不过苦味也给它的味道带来丰富的层次感•■★，一口下去首先刺激到舌头的是苦和酸□▼■•○，紧接着是一丝甜味★■▼◁▲◇。这独特的香气会充满口腔k8凯发国际登录▽=○▪…，对讨厌苦味的人来说可能不是什么好的体验▲☆…，但对于能接受的人来说则是世间美味◇▷。

　　十九世纪初◇…=…，葡萄柚传到美国佛罗里达州•▼…■■，之后以中北美洲为种植中心向全世界扩散△□☆○▪▪。它怕霜冻•…◁•=-，喜高温◆•△■=，结实需要的有效积温高-■◇◁▲，所以只适宜在温暖地区栽培◆☆▷▪■☆，目前全世界最大的葡萄柚生产国是中国=◁-=▽，而最主要的出口国则是美国○▷▼◁。

　　葡萄柚香气浓郁◆-…◁◆=，又不特别甜○◇▪，除了鲜食△●•●，还很适合入菜●▪◁-◁=。沙拉▪▽•、冰淇淋这些水果经常出场的料理自不用说★△•☆▲，这里推荐一款简单美味的懒人甜点…=…▼：把葡萄柚一切两半▲…☆△=，横切面上撒点白砂糖放进烤箱烤三分钟◆☆◁▽=，焦糖会在葡萄柚果肉表面结成一层光亮的壳▪▽，不仅能增添香气…•△，还能缓和苦味■▲□■•。和柠檬类似△△，葡萄柚和鱼肉类也很搭配◁▷◇-△，和烤鱼☆△◆▼、刺身-▲▼▽☆、生火腿等大荤一起吃格外爽口-☆=□。

　　葡萄柚身为柑橘属的一员▷●▽◁▼☆，的习性也和其它亲戚别无二致△◆。四倍体品种的葡萄柚和柚子的杂交后代叫白金柚○▼□△▲，英文名字是oroblanco或sweetie=□▷，是一种甜度高而酸味弱的三倍体无籽水果=○。

　　葡萄柚也叫西柚○=■，学名中的×表示它是一个杂交种◇○•☆■。至于血统来源▽■…，目前观点不一◆=△•△☆。比较被学界接受的说法是葡萄柚起源于西印度群岛▽▽•，1750年在巴巴多斯被首次发现…•，当时只用来观赏○●●▷，被称作《圣经》中的禁果（forbidden fruit）▪•□。葡萄柚在英语中的名字grapefruit源于它的果实在树上密集生长☆◇▼▲，远看像一串串葡萄…•○-。

　　柑橘一家的混乱血统◁☆，早就名声在外△☆。在柑橘属植物的自然和人工杂交过程中•▪，不同味道的植物彼此交流基因○-，产生了酸▼◆、甜●▽•△◇、苦味各不相同的许多品种▼…○●▷-，世界各地的人们对它们也是各有所好•▼…▲•…。不过有这么一种柑橘▷☆-，它集多种柑橘味道于一身•◇★，用美食推荐文体描写就是▲○=★“味道丰富而具有层次感■★”◆•…□▽，这就是今天的主角——葡萄柚Citrus × paradisi△◇▽。

葡萄柚很有可能是柚子和甜橙的天然杂交种△▷▷▲•▽，果实兼有二者的特点•▲…▷：体型和甜橙差不多但是皮更厚□▷=，香气则很像橙子和柚子的混合-•。

　　除了甜味和酸味外▽-★•◁…，葡萄柚最显着的特点就是在其它柑橘属水果中很少出现的苦味▼◁…，这是柚皮苷等黄酮类物质的味道▪•■▲★▪。除了葡萄柚○△□☆◆，胡柚•▲…、冰糖橙等柑橘中也含有柚皮苷▷▲◁▽◇…，所以多少带点苦味△▪。